食品质量与安全专业是食品科学与工程学科下的重要分支，主要研究食品（特别是农产品）在生产、加工、储运和销售过程中的质量控制、安全检测与监督管理。随着社会对食品安全问题的日益关注，这一专业在保障人民健康和维护市场秩序方面发挥着至关重要的作用。

专业核心课程包括食品化学、食品微生物学、食品毒理学、农产品质量检测技术、食品安全法规等，学生通过系统学习，能够掌握农产品从源头到餐桌的全链条安全管理技能。毕业生可在食品生产企业、检测机构、政府部门等从事食品质量监控、风险评估或政策制定工作。

在开设院校方面，国内多所高校设有此专业，其中以中国农业大学、江南大学、南京农业大学等农业类院校为代表，其专业实力雄厚，与农产品行业紧密结合。浙江大学、华中农业大学、西北农林科技大学等也提供优质的教学资源，注重实践与科研并重。随着农产品安全需求的提升，这些院校持续为该领域输送专业人才，助力国家食品安全体系建设。